Gnocchetti pesto e mozzarella

Sono arrivati i primi caldi ed abbiamo deciso di festeggiarli con una ricetta molto fresca ed estiva, capace al contempo di mantenere però vivo il calore che ancora, visti i repentini sbalzi di temperatura del periodo, sono necessari.

INGREDIENTI

– Gnocchetti di patate 1 Kg
– Mozzarella 200 g
– Pesto 200 g
– Parmigiano 50 g
– Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Fate bollire l’acqua in pentola e versateci dentro gli gnocchetti fino a che non verranno a galla.

Dopo aver raccolto gli gnocchetti con una schiumarola metteteli in una ciotola col pesto e due cucchiai di parmigiano. Aggiungete anche della mozzarella tagliata a dadini, mescolando tutto per bene.

Mettete tutto in una pirofila da forno, cuocendo in forno per circa 10 minuti a 220°c.